Capirussu Susumaniello

Vino rosso
Riconoscimento		Indicazione Geografica Tipica – Salento
Zona di produzione		Puglia – Salento – San Pietro Vernotico (BR)
Natura del terreno		Calcareo argilloso
Altidutine		Zona pianeggiante, dai 40 ai 70 m s.l.m.
Densità		4500 ceppi per ettaro
Resa per ettaro		85 q
Sistemi di allevamento		Spalliera – Potatura cordone speronato
Vitigni utilizzati		100% Susumaniello
Vendemmia		Meccanica
Epoca di vendemmia		Seconda decade di settembre
Colore		Rosso intenso con riflessi viola
Bouquet		Sprigiona profumi intensi di tabacco, liquirizia e preziose note di pepe nero
Abbinamenti		Primi piatti con sughi elaborati, legumi con leggero piccante, arrosti e formaggi di media stagionatura
Servire a		18-20°