Capirussu Appassimento

Vino rosso
Riconoscimento		I.G.T. – Puglia
Zona di produzione		Puglia
Natura del terreno		Calcareo argilloso
Altidutine		Zona pianeggiante, dai 40 ai 70 m s.l.m.
Densità		4500 ceppi per ettaro
Resa per ettaro		110 q
Sistemi di allevamento		Controspalliera cordone speronato
Vitigni utilizzati		Vitigni autorizzati
Vendemmia		Meccanica
Epoca di vendemmia		Le uve, coltivate tradizionalmente vengono raccolte in ritardo per ottenere una maggiore concentrazione di zuccheri negli acini dopo un parziale appassimento sulla pianta
Colore		Rosso intenso
Bouquet		Il bouquet è fruttato con note di confettura di prugna. Armonico e ben equilibrato con giusta acidità
Abbinamenti		Ottimo con formaggi stagionati e salumi,ideale per accompagnare carni rosse e arrosti
Servire a		18°