Aleatico

Vino rosso
Riconoscimento		I.G.P. – Salento
Zona di produzione		Puglia – Salento – San Pietro Vernotico
Natura del terreno		Calcareo argilloso
Altidutine		Zona pianeggiante, dai 40 ai 70 m s.l.m.
Densità		5000 ceppi per ettaro
Resa per ettaro		90 q
Sistemi di allevamento		Cordone speronato
Vitigni utilizzati		100% Aleatico
Vendemmia		Manuale
Epoca di vendemmia		Prima decade di ottobre
Colore		Rosso rubino con riflessi granati
Bouquet		Intenso, frutti rossi caramellati, spezie, pepe verde e nero
Abbinamenti		Dolci secchi, frutta secca
Servire a		18°